Okt 052017
 

Zutaten:

  • 330g Nudeln (zum Beispiel Einkorn-Spiralen von Familie Rappersberger)
  • 300 g Kohlsprossen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • etwas Chili
  • Parmesan (oder würziger Bergkäse)
  • Peccorino
  • Nüsse oder Sonnenblumenkerne

Vier Eßlöffel Öl erwärmen, Knoblauchzehen schälen, andrücken und im Öl anbraten, herausnehmen und die sauberen Flower-Sprouts zugeben, mit Salz und Chili würzen, erwas anbraten und im eigenen Saft bissfest fertig garen. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen und den Käse reiben. Die Nudeln mit den Flower Sprouts und dem Käse vermengen. Nach Geschmackt Walnüsse oder trocken geröstete Sonnenblumenkerne zugeben und sofort mit Blatt-Salat servieren.

ein Rezept von Speiselokal