Sep 032018
 

Dieses Brot ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt köstlich! Auch für Anfänger geeignet!

Zutaten:

  • 400 g Dinkel fein mahlen (oder Vollkornmehl von Familie Eichinger)
  • 100 g Buchweizen fein mahlen oder Buchweizenmehl vom Biohof Kettler
  • 80 g Leinsamen von Familie Rappersberger
  • 80 g Sesam
  • 80 g Sonnenblumenkerne vom Biohof Kettler
  • 2 TL Salz (Bergkern gemahlen)
  • 2-3 EL Obstessig von Familie Maierhofer, Mayer,..
  • 25 g Hefe
  • 1/2 l lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Hefe in einem Teil der vorgegebenen Wassermenge auflösen. Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren. Der Teig ist sehr weich! In eine gefettete Kastenform geben. Teigoberfläche mit nassen Händen glattstreichen und mit einer Blumenspritze mit Wasser besprühen.

15 Minuten gehen lassen

Backzeit:

In einem auf 220 °C vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde.

Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept aus Brot backen von Ilse Gutjahr und Erika Richter