Jan 182019
 

Einige KundInnen hatten schon die Gelegenheit ihn zu probieren, nun kann man ihn auch im Webshop bestellen: den Pom Pom Blanc auch Affenkopfpilz oder Igelstachelbart genannt. Es handelt sich um einen aromatischem Pilz, der auch in unseren Wäldern wächst. Er sieht aus wie ein Karfiol und erinnert mit seinem Geschmack an zartes Kalb- oder Hühnerfilet. Am besten schneidet man ihn in Scheiben und bratet oder paniert ihn.

Leider stellt Familie Hansinger die Produktion von Schlagobers, Sauerrahm und Buttermilch ein, da dabei große Mengen an Magermilch anfallen, die von ihnen nur sehr schwer weiterverarbeitet werden können. Es gibt nun Schlagobers und Sauerrahm von Familie Stadler und Buttermilch von Familie Enner.

Familie Fegerl liefert uns Wurst (Käswurst, Käsekrainer, Frankfurter, Burenwurst, Rohwurst und Cabanossi) und Faschiertes vom Waldviertler Blondvieh (eine alte und robuste Rinderrasse). Die Rohwurst und die Cabanossi können an einem kühlen Ort aufgehängt und nach Belieben getrocknet werden.

Diese Woche gibt es wieder Schweinefleisch und -wurst vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein der Familie Pfeiffer. Die Pfeiffers haben sich für dieses Landschwein entschieden, weil es sowohl als Zuchtschwein als auch als Mastschwein geeignet ist. In den letzten Jahren wurden sowohl der Zuchtstall als auch der Maststall umgebaut. So können sich Ferkel und Mutter frei bewegen und es gibt ausreichend Freilauf und Frischluft für die älteren Tiere.

Der großartige Balsamicoessig Veltsam von Mayer & Mayer ist auch wieder verfügbar.

Jede zweite Woche, wenn uns Familie Fischer beliefert, gibt es eine Vielfalt an Apfelsorten in unserem Webshop!

Diese Woche in Aktion: Schaffrischkäse von Familie Rzepa und Süßkartoffel vom Biohof Holzer!