Sep 212018
 

Zu Beginn werden die Maroni aussortiert. Hierfür können sie für ca. 20 Minuten ins Wasser gelegt werden. Die Maroni, die zu Boden sinken können weiterverarbeitet werden, jene die oben schwimmen werden aussortiert. Durch das Wasserbad lässt sich die Schale an der oberen Seite viel einfacher kreuzweise einschneiden.

Nun können die Maroni im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220 Grad für 20 bis 30 Minuten gebraten werden. Die eingeschnittene Seite zeigt dabei nach oben.