Willim Sonja und Werner

 

HofbauerWillim

Sandeben 6
3243 St. Leonhard/Forst
02756/2407
werso15@aon.at

Verband: Bio Austria
Biokontrollstelle: AT-BIO-301

Produkte in der Greißlerei 2.0: Getreidereis und Nudeln aus Dinkel, Einkorn und Emmer, Nackthafer

1988 haben Sonja und Werner Willim den elterlichen Betrieb übernommen. Obwohl beide in konventionell arbeitenden Betrieben aufgewachsen sind, haben sie, angestiftet durch einen Biobauern der Nachbarschaft, 1999 auf biologischen Landbau umgestellt und beschreiten diesen Weg seitdem mit voller Überzeugung.

Werner arbeitet als Vollerwerbs-Landwirt und betreibt eine Mutterkuhhaltung mit 22 Kühen und bewirtschaftet rund 40 ha Acker, Wiesen und Wald.

Sonja ist zusätzlich auch Infobäuerin bei Bio Austria und macht als diese in Schulen und bei Veranstaltungen Aufklärungsarbeit zum Thema biologischer Landbau. Neben diesem Standbein und ihren drei Kindern, ist sie auch noch leidenschaftliche Köchin und arbeitet bei einem Biocatering (www.bio-catering.co.atmit.

Ihre Getreidekörner von Dinkel, Einkorn und Emmer lassen sie im Waldviertel einerseits schleifen, um daraus den zarten Getreidereis zu erhalten, und andererseits zu Nudeln verarbeiten.