Bauer Heike und Herbert

 

vulgo OberreitbergFmailie Bauer

Warth 14
3203 Rabenstein
02723/28 78
bioladen.bauer@aon.at

Verband: Bio Austria
Biokontrollstelle: AT-BIO301

Produkte in der Greißlerei 2.0: Dirndlprodukte, Bärlauchpesto und Dörrzwetschken

Der Hof der Familie Bauer befindet sich auf rund 500 m Seehöhe im mittleren Pielachtal.

Seit 1992 bewirtschaftet die Familie ihre 21 ha Grünland und 6 ha Wald organisch – biologisch. Die Landwirtschaft wird sehr extensiv betrieben, derzeit mit Kalbinnenaufzucht.

Die Wildfrüchte und Kräuter, wie zum Beispiel Dirndln, Zwetschken und Bärlauch, die in dieser sonnigen Lage besonders geschmacksintensiv gedeihen, werden unter Verwendung hochwertiger biologischer Zutaten von der Familie zu verschiedenen Produkten, wie Sirup, Marmelade, Chutney und Pesto verarbeitet.

Die Dirndln werden in traditioneller, arbeitsintensiver Handarbeit geerntet. Feinmaschige Plastiknetze werden unter den Sträuchern ausgebreitet. Wenn die Früchte reif sind, fallen sie von selbst vom Baum und müssen täglich aussortiert werden.

Seit 2003 betreibt die Familie Bauer auch einen Bioladen im Ortskern von Rabenstein.

Da Heike Bauer noch besser über die Schätze der Natur Bescheid wissen wollte,  absolvierte sie eine Ausbildung zur zertifizierten Kräuterpädagogin. Heike und Herbert haben gemeinsam 4 Kinder.

Die Philosophie der Bauers

  • Erhaltung alter Obstsorten und Tierrassen
  • Erhaltung der ursprünglichen Landschaft
  • Achtung vor der Natur und den natürlichen Abläufen
  • Handwerkliche Fertigung ihrer Produkte in kleinen Mengen